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冬日进补:sparkles:自制美食私房菜:ram:羊蝎子火锅:sparkles:自己下厨做暖胃火锅 [复制链接]

标签:核蛋白 h7hx 牛牛游戏怎么下载

小学六年级

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发表于 2018-1-6 21:16 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
冬季是进补的好季节,而且非常适合吃羊肉。但是羊肉要做得不膻才好吃,这取决于两点:一要食材好,二要做法合适。今天家里做了暖胃的羊蝎子火锅,发出来打个卡:kissing_heart:
材料:羊蝎子2斤、大白萝卜1个、金针菇2小盒、平菇、豆腐泡、腐竹、鱼丸等配菜自己按喜欢的来、花椒1把、尖椒3个、魔鬼椒剪了2小丝(巨辣,之前用过2根全场辣翻,但是很好吃:stuck_out_tongue_closed_eyes:)、买肉送的综合作料包2包又加了点茶叶进去、桂皮、八角、小茴香、十三香、姜片、大蒜、大葱
这次因为照顾到涮的菜有小朋友要吃所以没有给很辣,喜欢辣的宝贝们可以自行加减。给两种辣椒是为了辣味更有层次感。
1、锅中给适量的水煮羊蝎子,煮的过程中不断把飘起的沫子捞起扔掉。切忌这个过程很重要,不捞干净容易膻!
2、煮熟的羊蝎子捞起备用,原汤不要倒了,等一下用原汤煮火锅。
3、锅中油热后把花椒、辣椒、桂皮、八角、姜片、大蒜等佐料下锅爆香,再舀一大勺原汤加入其中一起煸炒,这样防止炒糊。
4、佐料煸炒香后,把捞起备用的羊蝎子倒进去一起煸炒几分钟入味。炒至有一点上色的效果即可。
5、炒好的佐料和羊蝎子一起放入炖锅中,加入之前煮好的原汤,下小茴香、十三香、白胡椒粉、盐适量,一起小火炖煮30-50分钟。中途把耐煮的食材腐竹、萝卜块、大葱等下进去一起煮。
6、煮好的锅底和食材一起换到电磁炉上的锅中,加上鱼丸、豆腐泡、金针菇煮开就可以开吃了:heart_eyes:边吃边涮,喜欢泡饭的一开始捞一点汤起来泡着吃,香香的暖暖的,这个量是微辣口味的不会把你辣翻哦~:stuck_out_tongue_winking_eye: file.jpg file.jpg file.jpg file.jpg file.jpg file.jpg file.jpg file.jpg file.jpg
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罗卜小菜子 + 4 好美味~~

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能干之人

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三好意粉 手机党 光谷

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发表于 2018-1-14 19:48 |只看该作者

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手机党

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发表于 2018-1-14 21:08 |只看该作者
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